河池地区壮族的传统礼节

  壮族人与人的关系，十分讲究文明礼貌，尤其注重各种礼节。在壮族地区，家庭成员之间，尊老爱幼，互相体贴；亲朋交往，以礼为先，情义至上；接待客人，热情洋溢，彬彬有礼； 路人相见，不分熟陌，概能礼尚往来。壮族社会的不同关系，按照一定的规范和准则，俗成不同的“礼数”。

  家族礼教 ：壮族家庭成员及社会关系，以辈份为依据， 以尊老爱幼为准则，决定人们在礼遇中的层次关系。辈份越高，年龄越大的老人，越受敬重。其居家外出，衣食住行备受优遇。每逢家宴，必被敬献猪肝、猪肾、肚尖、鸡肝、鸡脯、股肉之类的美食。外出作客，必居高座，并享以餐中最精佳食。族中有事不能决断，定要秉告老人，乞其裁决。这样的老者，由于多历世事，经验丰富，又德高望重，一决必断，故族人奉之为精神支柱和族中骄傲。一旦其身染微恙， 则家人必团团守护，亲友亦不招自至，备礼问安。若其辞世升仙，则要全族举哀。方园数十里內，不论亲戚好友，还是非亲非故，都会不约而同，携带奠仪香资，自觉往吊。违此例者，不免被世人鄙夷唾骂，斥为非礼“木人”，不齿于世。

  在壮族礼遇中，小孩仅次于老人。小孩从降生之时起， 就享受名目繁多的礼仪。问世时，家人要为之备齐鸡、酒， 到舅家行“姜酒”礼；出生第三天，要举行“三朝”礼；满 月时，要操办“满月酒”。这几次礼仪，亲友都要送来象征 各种意义的礼品，小则褓襁背带，大则鸡犬猪羊。每年春节，小孩的红封包自会纷至杳来。如若上门拜年，更是财帛礼品 俱得。是为“压岁”礼。宾客临门，首先要给小孩递些水果糖饼，粽子粑粑之类的小食为“见面”礼。乡邻亲友杀猪， 要专为小孩送“龙捧”（以猪血混米饭或米面灌入猪肠中煮 熟而成的一种地方小食）。逢年过节，家中要为小孩做糍粑、包小粽。赶集归来，要为小孩买些糖饼果物。平时加菜， 猪肝、瘦肉、鸡棒腿之类的美食，首先要为小孩留足。凡此 种种，充分体现壮族爱幼的传统美德。

  族中成员，各按不同身份，遵守和履行一定规范的礼节。如晚辈不直呼长辈的名字，要自觉为长者和客人舀饭、 斟酒、递茶、送烟端板凳、整铺盖、打洗漱水等，违者被认为不恭，有失家教。壮族旧俗，女性在礼遇中，地位低于男子。如媳妇要为家公家婆和丈夫及其兄弟打洗脸水、洗脚 水、洗澡水。女人不得端坐堂屋，不得随意走过男人面前，不得在男人面前狂笑，不得把衣服晾在男人往来必经的地方等等，清规戒律，不一而足。建国以来，此类男女不平等的封建礼教已逐渐淡薄。

  亲朋礼数 ：壮族亲朋之间交往，崇尚以礼为先。平时杀 猪宰牛，必请亲戚朋友，街坊邻居，欢宴共享，或馈送适量肉食、“龙捧”，以表心意。遇上红白喜事、修房建屋、天灾人祸，则“抬水过天”，众手相帮。

  红事，一般由当事主家邀请，亲戚朋友按亲疏程度，或备酒、米为礼担；或送钱钞为贺仪；或送边猪为“助席”； 或赠家具为礼品。数额有差，意义相同。大家寓礼于乐，旨在减轻操办者的负担。

  白事，无须邀请，闻者自来。也按亲疏关系层次，决定礼额多寡，但必有所赠。如奉送供品、奠仪、烛仪、香资等， 乃至亲好友或一般吊客所必行之常礼。

  修房建屋，或兴建其他较大工程，亲朋乡友，准会通力协作，按不同程度，予以人力、物力、财力资助。

  遇上天灾人祸，则远亲近邻，必闻风而至，备礼问候，并以各种方式，同舟共济，为历难者分忧排难，救死扶伤， 恢复虫产，重建家业;如有谁闻讯不到，见死不救，则被世人唾弃谛抱赧终身;壮族情礼之重，由此可见一斑。

  迎宾礼数 ：壮族接客，十分讲究礼节。客人来访，除特 殊情况者外，要走正门。在大门外止步扬声，先打招呼，主人随声迎迓，援进客厅分宾主落座。客人若带雨具或礼品之类物件，主家童子须双手接纳处置。客人坐定，童子双手奉烟献茶，客人须双手接过，停在手中，先谢主人，口道“喝 茶”、“抽烟”而后享用。若是稀客，在还杯时，一般要遗赠茶童一些钱币，以致回礼。

  宴宾形式，各地不同。东兰、凤山、巴马、大化和都安一带习俗，是按来客性别决定陪席人。假如来客为男性，则 由男主人作陪，如主家无成年男子，须请房族中成年男子代 之；假若来客为女性，则由女主人陪席，主家无女性成人， 须请族中女长者代之；主家未懂事的小孩，一般不与客同席，以防其行为“不雅”而有失主礼。对不同辈份和身份的宾客，排宴时亦十分考究对应关系。

  倘若来客为辈份高的长者，主家原则上亦要由一相应辈份的老者作陪。家中无此角色，就要在族中或越族请同辈老者代陪，以示尊老和重客。假如来客为学识渊博者，或有“身份”的人，则要请族中 “智者”作陪，以便席间助兴。座位排列，面对正门的席位为主席，往两侧依次为客席和陪席。就餐时，要按身份对号入座。席上餐具排列齐整。酒杯、汤匙、盐碟每人一套，不兴共用。桌上菜肴，尽可能讲究花样排场。拼盘类主菜（如 扣肉、腊肠、烧鸭、白斩鸡等）要刀法精练，排列整齐。进餐时颇讲规矩，由主持人提请用菜，或先往客人碟中敬送，其他人方可依次取放自己碟中，不得“备取所需”或把盘中菜肴乱件。其他配菜、小菜可随意取食，不加限制。用饭时，由充当侍者的童子或妇女送上。一般要盛满，复示盛意，同时好让客人食饱。

  如果客人饭量不支，可声明少盛， 服侍者会按客意办事。客人进食当中，若把盐碟中的卤水倒进饭碗，则表示酒足饭饱，准备退席。若已倾尽盐碟，却要继续斟酒添饭，则被视为粗野、不识礼体。宴罢，服侍者要为客人进漱口水和净面水，整套宴宾程序方告终结。宜山、 罗城、河池、环江、南丹、天峨一带则另是一种礼宾方式： 不论来客是男是女，是老是少，宴宾时阖家相陪，表示全家欢迎客人光临。席间座位也不甚讲究，桌上菜肴，重內容而 轻形式，只讲求味美质高，不考究刀法和摆盘艺术。

  所用餐具亦不怎么讲究，酒杯、盐碟可以共用。席中可自由取食， 无拘无束。给客人盛饭，一般用小碗，不满盛，以示斯文。 一次盛满，是对宾客不恭。南丹、天峨一带，兴用鱼头、路 头、鸡爪敬奉客人，表示尊重。